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第66章 发霉的豆腐（第3页）

“熏制一下，这不会有味么？”

刘豆有些不明白，白嫩嫩的豆腐看上去不是更有食欲。

苏云希当然知道熏制出来的豆腐会有一种烟熏味，有些吃不惯的人闻到那个味都不会喜欢。

但这也是没办法的事。

豆腐上色最好是直接用红糖炒成焦糖后加水，用来上色，可是这成本就有点高了。

红糖在这个时代是稀有物，用这个上色，不划算。

虽然用熏制的会有点味道，不过她再卤制一遍的话，味道会淡很多，还是有人能接受这个味道。

“有味也不怕，我经过加工后，烟熏味会淡一些。当然，重量是按熏制前的重量来算的”

熏制后重量会有所减轻，苏云希也不能让人吃这个亏。

“行，你都说到这份上了，叔愿意给你试试，就是不知道这个烟熏该怎么做，能不能具体说说。”

“刘叔可以垒个土灶，土灶垒高一些，灶口就差不多有竹筛子大小，到时候就把豆腐放在竹筛子里，下面可以用谷壳或者树枝燃烧来熏制，不过火候不能太猛，这得刘叔自个儿来掌握了。”

“行，叔都知道了，不知道你准备定制多少斤。”

苏云希想着开业前三天都是半价出售，生意应该不会太差。

“那刘叔先给我做四十斤吧，到时候不够了再来定做，就是不知道什么时候能做出来。我后天铺面开业，最好明天之前就做出来。”

“行，没问题，保证给你做好，到时候送你家里来。”

“好的，那就麻烦刘叔了，这是定金，叔收好。”

苏云希先给了一半的钱。谈事情的时候，苏青宇一直乖乖巧巧的站在一边，没捣乱。

事情谈妥，苏云希就准备离开了的，突然她眼角余光瞟到院子的墙角筛子里，有一些发霉的豆腐。

她快走两步过去掀开了盖在上面的稻草，一股臭味直冲天灵盖儿，苏云希差点一口气没上来。