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呼市大排档的烟火气（第3页）
* 撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
**小贴士：**
* 羊腰子腥味较重，腌制时可以加入适量的柠檬汁或者白醋，去腥效果更佳。
* 烤制时间不宜过长，否则羊腰子会变得干硬，影响口感。
#### 3. 烤羊肉串
**特色：** 肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
**制作方法：**
* **选材：** 选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊里脊肉，肉质紧实，肥瘦相间。
* **处理：**
* 将羊肉切成大小均匀的块状。
* 用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
* 用厨房纸巾吸干水分。
* **腌制：**
* 调制腌料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱丝、姜片、蒜片、生抽、料酒等。
* 将羊肉块放入腌料中，腌制 1-2 小时。
* **串制：**
* 将腌制好的羊肉块用竹签串起来，每串 4-5 块。
* 注意肥瘦搭配，这样烤出来的羊肉串口感更佳。
* **烤制：**
* 烤架预热。
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提示：非系统文，本书有毒，上瘾莫怪。郭绍，字巨君，总理大臣，山东总督，齐国公，领兵部尚书，太子太保，加武英殿大学士，禁军都督，节制天下兵马……一颗来自21世纪的灵魂附身到了一个萨尔浒之战后死去的普通明兵身上。这个时空中满清将没有机会进关，李自成也将永远只能苟活于西北。本书采用倒叙方式创作，请各位读者大大慢慢适应。......