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银川特色菜（第3页）

银川是一座多民族聚居的城市，各民族的文化在这里交融碰撞，也造就了银川美食的多元化。

烩小吃就是这种多元文化的结晶，它将多种食材汇聚于一锅，味道丰富，营养全面。

**烹饪方法：**

1. 准备各种食材：牛肉丸、羊肉丸、豆腐、蘑菇、木耳、粉条、青菜等。

2. 将牛肉丸、羊肉丸放入锅中，加入清水煮熟。

3. 加入豆腐、蘑菇、木耳、粉条，继续煮。

4. 煮至所有食材熟透，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 最后加入焯过水的青菜，煮沸后即可出锅。

老李说，烩小吃的食材选择可以根据个人口味进行调整，但牛肉丸和羊肉丸是必不可少的，这是银川烩小吃的灵魂所在。

**历史人文：**

烩小吃起源于宁夏民间，是当地人为了方便食用而发明的一种美食。它将多种食材汇聚于一锅，象征着宁夏多民族团结和睦，共同发展。

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老李说，烩小吃就像银川这座城市一样，包容着不同的文化和习俗。

“在这里，你可以品尝到来自不同民族的味道，也能感受到宁夏人民的热情和包容。”老李说道。

### 第四章：油香——回族人民的传统美食

油香是回族人民的传统美食，也是银川街头巷尾常见的风味小吃。

**烹饪方法：**

1. 准备面粉，加入适量的盐、酵母和水，揉成光滑的面团。

2. 将面团发酵至两倍大。