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老李的武汉夜市传奇（第16页）

- **撒白芝麻和葱花：**

- 出炉后，将仔排取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。

- 可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。

---**小贴士：**

1. **仔排的选择：**

- 最好选择新鲜的猪仔排，肉质鲜嫩，烤出来的仔排口感更好。

2. **焯水的重要性：**

- 焯水可以去除仔排的腥味和血沫，使烤出来的仔排更加干净无异味。

3. **腌制时间：**

- 腌制时间越长，仔排越入味。如果时间允许，可以腌制过夜。

4. **烤制火候：**

- 烤制时要注意火候，避免烤焦。如果仔排表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度。

- 烤制时间也要根据仔排的大小和厚度灵活调整。

5. **蜂蜜水的使用：**

- 刷蜂蜜水不仅可以增加仔排的光泽，还可以使仔排表面更加香甜可口。

6. **调味调整：**

- 可以根据个人口味，调整调料的用量。例如，喜欢甜味的可以多加一点糖，喜欢辣味的可以多加一点辣椒粉。

烤仔排是一道美味可口、充满烧烤风味的菜肴。通过合理的腌制和烤制方法，可以使仔排外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，

**烤猪肋子**