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衡阳特色菜（第3页）

- 加入辣椒油和少量水，炒匀后出锅。

### 4. 石湾脆肚

**食材**: 猪肚、黄贡椒、葱姜蒜、盐、酱油、辣椒油

**烹饪方法**:

1. **处理猪肚**：

- 猪肚洗净，用盐和醋反复搓洗，去除异味。

- 煮熟后切丝。

2. **炒制**：

- 热锅加油，加入黄贡椒、葱姜蒜爆香。

- 加入肚丝翻炒，加入盐和酱油调味。

- 炒至肚丝入味，最后加入辣椒油。

### 5. 酥薄月饼

**食材**: 面粉、猪油、糖、玫瑰花、桂花、麻仁

**烹饪方法**:

1. **制作酥皮**：

- 将面粉和猪油混合，揉成面团，分成小份。

2. **制作馅料**:

- 将玫瑰花、桂花、麻仁混合，加入糖调味。

3. **包制**:

- 将馅料包入面团中，压成月饼形状。