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虎皮青椒烧茄子（第4页）

- 如果觉得干，可以加入少量水，继续翻炒。

5. **收汁与出锅：**

- 转大火，快速翻炒，收干汤汁。

- 汤汁收到浓稠时，即可关火。

- 将烧好的虎皮青椒烧茄子盛入盘中，撒上葱花点缀。

#### 第四章：人物故事

**林晓的回忆：**

林晓记得小时候，每到夏天，奶奶总会做这道虎皮青椒烧茄子。那时候，茄子是自家菜园里种的，青椒也是刚从地里摘下来的最新鲜的食材。

奶奶总是说：“做菜如做人，要用心去对待每一份食材。”

林晓小时候最喜欢坐在灶台边，看着奶奶忙碌的身影。奶奶一边做菜，一边给她讲故事，那些故事里有她的童年，有她的青春，也有她对生活的热爱。

**李明的感悟：**

李明对这道菜有着特殊的感情。他记得有一次，他和父亲一起去乡下看望奶奶。奶奶做了一桌丰盛的饭菜，其中就有这道虎皮青椒烧茄子。

那顿饭，李明吃得特别香。他问奶奶：“为什么这道菜这么好吃？”

奶奶笑着说：“因为这里面有家的味道，有爱的味道。”

从那时起，李明对烹饪产生了浓厚的兴趣。他希望自己也能像奶奶一样，用美食传递爱和温暖。

#### 第五章：美食的传承