3优中文

盱眙寻味记（第2页）

5. **盱眙山药**

盱眙山药是当地的另一种土特产，个大皮薄，肉质细腻，味道香甜。山药可以做成山药泥、山药粥，也可以清炒。

6. **盱眙板栗**

盱眙板栗是当地的另一种特产，个头大，壳薄，肉质细腻，味道香甜。板栗可以生吃，也可以做成板栗鸡、板栗粥等菜肴。

#### 第四章：特色菜与烹饪方法

在盱眙县城的一家老字号饭店，我遇到了饭店老板王老板。王老板是盱眙本地人，对盱眙的美食文化有着深刻的理解。

“王老板，您好。我想了解一下盱眙的特色菜和它们的烹饪方法。”

“呵呵，欢迎欢迎。我们盱眙的特色菜可多了，像十三香小龙虾、洪泽湖银鱼羹、盱眙白鱼、红烧螃蟹、山药泥、板栗鸡等，都是我们这里的招牌菜。”

### 1. 十三香小龙虾

**材料：**

- 小龙虾 2斤

- 十三香调料 1包

- 姜片 5片

- 蒜瓣 5个

- 干辣椒 10个

- 花椒 1小把

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙