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老李的武汉夜市传奇（第20页）

- 如果喜欢更焦香的口感，可以在最后10分钟将烤箱温度调高至200°C，并打开烤箱的风扇功能。

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#### **4. 出炉装盘：**

- **检查熟度：**

- 烤制时间到后，用筷子轻轻插入肋排，如果能轻松插入，说明肋排已经熟透。

- 如果肋排还不够软嫩，可以再烤10分钟。

- **撒白芝麻和葱花：**

- 出炉后，将肋排取出，撒上适量白芝麻和葱花作为装饰。

#### **5. 享用：**

- 将烤好的猪肋排端上桌，趁热享用。

- 可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调味酱料。

- 挤上一些柠檬汁，可以增加清新的口感。

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### **小贴士：**

1. **肋排的选择：**

- 最好选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，烤出来的肋排口感更好。

- 如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择带骨肋排；如果喜欢肉质更嫩的口感，可以选择去骨肋排。

2. **焯水的重要性：**

- 焯水可以去除肋排的腥味和血沫，使烤出来的肋排更加干净无异味。